Wiele sprzętów we współczesnej kuchni, używanych jest od wieków. Do nich należy także rózga kuchenna. To popularne narzędzie jest znane każdemu. W jednych regionach to rózga, w innych trzepaczka. Najważniejsze jest, że wiemy, o co chodzi. To narzędzie służy nam do ubijania piany z jajek, mieszania kremów, sosów.

Rodzaje rózg kuchennych

Według materiału

W zależności od producenta i modelu ten sprzęt gastronomiczny najczęściej produkowany jest

• ze stali nierdzewnej
• sylikonu
• miedzi

Według rodzaju

Pomimo tego, że trzepaczka jest dość specjalistycznym narzędziem firmy produkujące kuchenne akcesoria starają się wymyślać nowe kształty i ich właściwości. Dostępne na rynku rózgi można podzielić także na:

• z wrzecionami (pętle w ilości od 6 do 8 sztuk)
• spiralne
• z prętami, zakończonymi kulką

Praca z rózgą kuchenną

Ten popularny przyrząd przyda nam się podczas ubijania na sztywno białek na bezy czy ubijania masy kremowej. Bardzo ułatwia napowietrzanie składników potrawy, co powoduje jej puszystość i lekkość. Wtłaczając powietrze, jednocześnie zmieniamy teksturę składników. Smak i wygląd dobrze napowietrzonej i wymieszanej masy nadaje jej połysku i zachęca do jedzenia. Pamiętajmy także, aby w trakcie mieszania cały czas zachować jeden kierunek. Mieszanie „wielokierunkowe” spowoduje szybkie opadnięcie masy i nieudaną potrawę lub deser. Korzystajmy z rózg kuchennych nawet przy najmniejszych okazjach. Odrobina przyjemności w postaci dobrego i samodzielnie przygotowanego jedzenia przy pomocy rózgi jest nieoceniona. Aksamitne kremy, puszyste babeczki są naprawdę warte grzechu. I nie wierzmy, że wszystko można ubić za pomocą widelca.